香葱肉松号角面包篇:口感层层递进,风味引人入胜,老少皆宜。
1、面包桶内放入全部主料(黄油除外)
2、面包机选择“和面”门上,调整时间15分钟
3、检查面团状态,可以出厚实的膜
4、程序 结束后放入软化后的黄油,继续“和面”时间为10分钟
5、程序结束后检查面团状态,能拉窗帘弹性的厚膜即可
6、取出面团,整圆后放置于容器内
7、放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟,发酵至2倍大左右
8、取出面团分割
9、分别滚圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
10、取出小面团,搓成长条形
11、面团绕着面色模具走,收口取下放在烤盘上
12放入发酵箱内进行第二次发酵(35度,湿度、85%,30分钟)发酵至2倍大左右抹鸡蛋液,撒上肉松和小葱花
13、放入预热好的烤箱中层。上下火170度,20分钟,烤制完成后马上取出