爆浆芝士小贝篇： 非蛋糕，非沙拉酱，低卡低脂更健康的做法，甜软的夹心，口感层层递进，风味引人入胜，老少皆宜。

1、先来制作主体：（约18个黄油）盐，牛奶放到奶锅中，中小火加热，不停搅拌至轻微沸腾

2、讲过筛后的 低粉倒入，快速搅拌至无颗粒

3、约40秒个后锅底形成一层膜，此时离火，面粉要烫热，但不要糊底了，面粉要过筛，以免出现疙瘩

4、取出烫好的面糊转移至打蛋盆，锅底的膜不要刮了，为什么转移？锅有余温会继续加热

5、少量多次加蛋液，

6、每次都要充分搅拌，让蛋液与面糊充分融合，面糊上劲

7、到后面检查勤检查状态，用刮刀刮起面糊自然流下呈倒三角形，长约4厘米的时候，剩下的蛋液没加完也不要了

8、烤箱垫油布，面糊装入话裱，直径一厘米的裱花嘴，挤出圆形，挤好的面糊上面有一个小尖尖，用水沾一下湿布，轻轻按平尖尖，每个面糊之间         留好距离。以免烘焙之后连在一起，制作好的面糊必须马上制作烘烤，面糊冷了就变质，趁热

9、烤箱预热230度，中下屋，进烤箱后调至220度，一旦膨胀调至180度，大概在12分钟的时候膨胀，总是30分钟，这个温度，仅供参考，未必适合      您的烤箱，温度高容易外面糊了里面没熟透，温度低了涨不起来影响上色，全程不能开烤箱考好闷25分钟再开箱，中途可以在烤箱门上卡个不锈        钢勺子筷子可以帮忙散热

10、接下来是爆浆部分：打蛋盆里3个蛋黄

11、搅拌均匀

12、过筛加入低粉

13、过筛加入玉米淀粉加入事先准备好的芝士

14、搅拌均匀

15、奶锅加牛奶

16、加入40克糖加香草到沸腾

17、煮好奶呈线状慢慢倒入打蛋盆的蛋黄糊中。不要一次性全部倒进去，不然就是蛋花汤，边倒边搅拌

18、用网筛过滤一遍，再次入奶锅中小火加热，不断搅拌直到慢慢浓稠，并且平滑细腻，过程中需要不断将锅边的刮回锅里

19、关火加油，余温融化搅拌均匀

20过筛放容器盖保鲜膜备用，细腻，冷却后，奶油打发，混合，冷藏备用

21最后组装，内陷用裱花装加泡芙嘴挤入主体，裹上海苔肉松~搞定